Apprenez à déguster le chocolat comme un connaisseur

Nous avons certainement tous été coupables dans le passé de prendre une barre de chocolat et de la manger en une seule fois, sans jamais vraiment la goûter. Saviez-vous cependant que le (bon) chocolat est comme tout autre aliment fin, en ce sens qu'il doit être savouré lentement, pour vraiment apprécier la réelle complexité de son goût.

Comme un bon vin, il y a certaines étapes à suivre pour tirer le meilleur parti de votre chocolat, nous en avons donc inclus quelques-unes comme entrées. Comme ceux-ci? Rejoignez-nous pour nos deux prochaines dates de dégustation de chocolat en ligne les 12 et 26 juillet avec Santiago Peralta, PDG de Pacari et expert en chocolat. 

1. Si vous allez goûter un certain nombre de chocolats, commencez par un chocolat de la plus faible teneur en cacao et augmentez. Si vous dégustez des barres aromatisées, conservez les saveurs les plus fortes jusqu'à la fin (chili, café, etc.) car elles peuvent dominer d'autres saveurs.

2. Nettoyez votre palais entre les dégustations avec un petit morceau de pain ou de l'eau

3. Le milieu de la matinée / l'après-midi est le meilleur moment pour déguster le chocolat, car vous pouvez mieux goûter les arômes et les saveurs du chocolat entre les repas

4. Goûtez toujours votre chocolat lentement, en le laissant fondre en haut de votre palais pour un maximum de saveur. Si vous dégustez un bon chocolat, la saveur peut changer en fondant dans la bouche.

Explorez avec Santiago comment distinguer la différence entre les fèves de cacao, le pourcentage de cacao, affinez votre palais et laissez vous sentir comme un connaisseur de chocolat. Cliquez ici pour plus d'informations: https://home.pacarichocolates.uk/collections/chocolate-tastings/products/online-chocolate-tasting-experience-with-pacari-founder-santiago-peralta?variant=32152759566389

 


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